Zupa z cukinii z bazylią
Składniki
- 60 ml oliwy
- 1 łyżka posiekanego czosnku
- garść świeżych listków bazylii
- 1 kg cukinii
- 750 ml bulionu drobiowego
- 60 ml śmietany 18%
- mała garść natki pietruszki
- 50 g parmezanu
Krok po kroku
- Cukinię umyć, pokroić w 1 cm kostkę (ze skórą).
- Na rozgrzanym oleju podsmażyć cukinię, bazylię i czosnek przez 10 min- posolić i popieprzyć. Dodać bulion i gotować 8-10 min bez przykrycia. Dodać natkę i zmiksować blenderem. Dodać śmietanę, drobno starty parmezan, wymieszać i doprawić do smaku.
