Lekki sernik na zimno

Krok po kroku

1. Ciastka zmiksować/pokruszyć do uzyskania konsystencji piasku.
2. Dodać rozpuszczone masło- dokładnie wymieszać.
3. Dno tortownicy o średnicy ok 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wysypać ciasteczka, wyrównać grzbietem łyżki. Wstawić do lodówki na 30 min.
4. 10 g żelatyny zalać wodą w garnuszku, odstawić 10 min do napęcznienia. Po tym czasie postawić na palnik (mały ogień) i wolno podgrzewać mieszając, uważając aby jej nie zagotować, do rozpuszczenia. Odstawić do ostygnięcia.
5. Twaróg zmielić trzykrotnie lub zmiksować blenderem. Dodać jogurt, cukier puder i wanilię i zmiksować razem.
6. 2 łyżki masy twarogowej wymieszać z rozpuszczoną żelatyną. Dodać do masy serowej i dokładnie zmiksować, aby nie było grudek żelatyny.
7. Masę wylać na warstwę ciasteczkową i odstawić do lodówki do stężenia.
8. Drugą porcję żelatyny zalać wodą w garnuszku, odstawić 10 min do napęcznienia. Po tym czasie postawić na palnik (mały ogień) i  podgrzewać do rozpuszczenia mieszając. Odstawić do ostygnięcia.
9. Truskawki zmiksować blenderem. Dodać jogurt, sok z cytryny, cukier i zmiksować dokładnie, aby masa się napuszyła.
10. Rozpuszczoną żelatynę wymieszać z dwoma łyzkami masy truskawkowej. Dodać do masy i zmiksować dokładnie.
11. Wyłożyć na masę serową. Wstawić do lodówki na kilka godzin.