Logo FoodLover.pl
Serce do jedzenia

Sałatka z kaszą gryczaną i kurczakiem

Zdrowa i sycąca sałatka. Według mnie bardziej odpowiednia jako lunch w pracy niż na przyjęcie dla gości.

salatka_kasza_gryczana_kurczak

Składniki

  • 1 pierś z kurczaka
  • 1 torebka kaszy gryczanej
  • 1/2 ogórka szklarniowego
  • 1 mały słoiczek suszonych pomidorów
  • garść orzechów włoskich
  • kilka rzodkiewek
  • 1/2 świeżej papryki (opcjonalnie)
  • kiełki rzodkiewki (opcjonalnie)
  • 1 ząbek czosnku
  • zioła prowansalskie
  • sól, pieprz

Krok po kroku

  1. Pierś myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę. Przyprawiamy solą, pieprzem, ziołami i czosnkiem przeciśniętym lub drobno pokrojonym. Smażymy na niewielkiej ilości oleju, odstawiamy do ostygnięcia.
  2. Kaszę gotujemy wg instrukcji na opakowaniu w osolonej wodzie. Rzodkiewki, ogórek, orzechy i pomidory kroimy na mniejsze kawałki. Wszystkie składniki mieszamy razem, dodając ok 2 łyżek oleju ze słoiczka z pomidorami.